O Residenza, localizado na Rua da Paz, no Jardim dos Estados, em Campo Grande, comemora seu primeiro ano de funcionamento com um novo cardápio que une a tradição da culinária italiana, a versatilidade da cozinha brasileira e a identidade dos ingredientes pantaneiros. A proposta é consolidar o espaço como um dos principais pontos gastronômicos da capital sul-mato-grossense.
A renovação do menu, disponível desde 1º de outubro, foi elaborada pelo chef Gabriel Esteves e é acompanhada por uma carta de drinks autorais e uma seleção de vinhos escolhidos para harmonizar com os pratos. Segundo os sócios Henrique e seu filho Davi Corrêa, a ideia é oferecer uma experiência sofisticada, mas ao mesmo tempo acessível e acolhedora.
Entre as opções do cardápio, chamam a atenção os grelhados preparados na brasa, que podem ser combinados com saladas, risotos, massas ou purês. O menu também inclui entradas inspiradas em sabores afetivos e ingredientes regionais, como Linguiça Sertaneja artesanal, Croqueta de cupim defumado, Carne de Sol com mandioca cozida e Burrata Residenza.
Nos pratos principais, há diversidade de risotos — como os de alho negro, aspargos trufados, banana-da-terra com gorgonzola e camarão — além de massas tradicionais, entre elas pappardelle com almôndegas, fettuccine à carbonara e ravioli tricolor. Para quem prefere peixes e frutos do mar, o restaurante oferece desde polvo na brasa até paella e bacalhau. Já no setor de carnes, cortes como ancho, picanha e T-bone dividem espaço com receitas especiais, como a costela marinada no chopp black por 48 horas.
O novo menu também traz a seção “Receitas Residenza”, com pratos que preservam o legado da família Corrêa, incluindo criações da avó Dina, da mãe Lenise e de amigas que marcaram a trajetória da casa. “É uma forma de homenagear nossas raízes e estreitar ainda mais o vínculo com os campo-grandenses e visitantes”, explica Henrique Fracalanza.
Mais do que um restaurante, o Residenza ocupa uma casa histórica construída há 55 anos pelo médico Juvenal Alves Corrêa Neto e sua esposa, a pedagoga Lenise Fracalanza Alves Corrêa. O espaço, que por décadas foi palco de encontros familiares e celebrações, mantém parte de sua essência original em projeto arquitetônico que mescla o estilo colonial com toques industriais.
Com a nova fase, o Residenza reforça a proposta de aliar tradição e inovação em um ambiente que valoriza tanto a boa gastronomia quanto a convivência.
Serviço
Restaurante Residenza
- Endereço: Rua da Paz, nº 442 – esquina com Rio Grande do Sul, Jardim dos Estados, Campo Grande – MS
- Site: www.residenzarestaurante.com.br
- Reservas: +55 67 99984-0442
- Instagram: @residenzarestaurante
