Um bolo com mais de 800 quilos será preparado para marcar os 127 anos de Campo Grande, com distribuição gratuita de aproximadamente 2,5 mil pedaços no dia 26 de agosto. A produção, organizada pelo Sistema Comércio MS, envolve cerca de 50 colaboradores e uma operação que inclui preparo, armazenamento, transporte refrigerado, montagem e distribuição do doce.
O bolo será produzido nas cozinhas do Senac MS, com mais de 540 quilos de massa, além de recheio e cobertura. Depois de preparados, os módulos serão armazenados em condições controladas e transportados em veículo refrigerado até o local da comemoração.
Uma das principais particularidades da produção será o formato. O bolo será montado em 18 letras, formando a frase “Campo Grande 127 Anos”. Para criar o desenho, parte das massas precisará ser cortada, gerando aparas.
Em vez de descartar esse material, a equipe decidiu reaproveitar as sobras na produção de bolos de pote, que também poderão ser oferecidos ao público durante a comemoração. A iniciativa segue princípios de redução de desperdício adotados pelo Programa Ecos.
A segurança alimentar também faz parte da operação. Amostras de cada lote serão coletadas para controle de qualidade e rastreabilidade. As equipes envolvidas seguirão protocolos de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.
Após a montagem, o bolo permanecerá protegido até o momento do corte e da distribuição. Depois da festa, uma equipe ficará responsável pela desmontagem da estrutura, recolhimento dos resíduos e limpeza do espaço.
Distribuição do bolo
A distribuição será gratuita no dia 26 de agosto, após o desfile cívico pelos 127 anos de Campo Grande. A ação será realizada na Avenida Afonso Pena, entre as ruas 14 de Julho e Calógeras, e estará aberta à população.
