Campo Grande terá um bolo gigante como uma das atrações da programação de aniversário dos 127 anos da Capital. Com 32 metros de extensão, a estrutura será montada no formato do letreiro “Campo Grande 127 Anos” e terá cerca de 10 centímetros de altura.
A produção é realizada pelo Sistema Comércio MS, por meio do Senac MS, em celebração ao aniversário da cidade, comemorado em 26 de agosto. Ao todo, as massas devem somar mais de 540 quilos e, após a inclusão do recheio e da cobertura, o bolo deverá ultrapassar 800 quilos.
Cada letra do letreiro terá aproximadamente 1 metro de largura por 1,20 metro de altura. Para chegar ao resultado, a equipe de Gastronomia do Senac precisou desenvolver um planejamento específico, com cálculos das quantidades de ingredientes e padronização das etapas de produção.
Mais de 1,4 mil ovos serão utilizados
A receita prevê cerca de 1,4 mil ovos, mais de 60 quilos de farinha, quase 60 quilos de açúcar e aproximadamente 160 quilos de doce de leite. A cobertura será feita com chantilly e a finalização ocorrerá próximo ao momento da apresentação.
De acordo com a professora de Gastronomia do Senac MS, Patrícia Grim, o tamanho do projeto exigiu transformar uma receita convencional em uma operação de produção em grande escala.
“É um projeto muito grande, que envolve tempo de produção, dedicação e planejamento. Começamos desenhando o tamanho das letras e avaliando como seria possível produzir todos esses bolos dentro da nossa unidade”, explicou.
O cronograma prevê cerca de 11 dias para a produção das massas, recheios e demais preparações. Já a montagem final deverá consumir aproximadamente 16 horas, distribuídas em dois dias.
Bolo será distribuído após desfile
A produção também seguirá protocolos de segurança alimentar. Amostras de cada lote serão coletadas, identificadas e armazenadas para garantir a rastreabilidade. O transporte será realizado em condições adequadas e, durante a distribuição, o bolo ficará protegido do sol e de possíveis contaminantes.
A montagem dos diferentes módulos dará origem ao letreiro completo de 32 metros, que será apresentado no dia 26 de agosto, após o desfile cívico em comemoração aos 127 anos de Campo Grande.
Para o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, a iniciativa representa uma forma de celebrar a cidade e aproximar a população.
“Estamos preparando um presente à altura de Campo Grande. Esse bolo é resultado do trabalho de muitas mãos, de alunos, professores e técnicos do Senac”, afirmou.
